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La dieta cetogénica. ¿Qué es la dieta cetogénica? Cuáles son los resultados de la dieta cetogénica y cuáles son las revisiones. ¿Cómo funciona? ¿Hay alguna dificultad? ¿Qué menúen una dieta cetogénica y es dañino.

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La dieta cetogénica
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas destinada a activar los cuerpos cetónicos en el cuerpo.

¿Por qué es eficaz la dieta cetogénica, cuáles son las contraindicaciones y revisiones, cuál es el principio de acción? ¿Qué debería incluirse enmenú de la dieta cetogénica y ¿qué pasa con las reseñas de quienes han perdido peso? Hablaremos de esto hoy.

¿Cómo funciona la dieta cetogénica?

Cuando las grasas, las proteínas y los carbohidratos están presentes en nuestra dieta, nuestro cuerpo obtiene energía de la glucosa. Obtenemos glucosa solo de los carbohidratos. Ahora que las tiendas de comestibles tienen accesibilidad directa, este es el tipo de alimento más común. Pero, ¿qué pasó en aquellos días en que no había suficientes productos con carbohidratos como cereales o pan por mala cosecha, halo de hábitat o estacionalidad?

La canal se vio obligada a tomar energía de los ácidos grasos y las proteínas. Quizás recuerden mi video sobre correr para bajar de peso, aquí está, en él observé el proceso de obtención de energía mediante la oxidación de ácidos grasos. Ahora te recordaré brevemente: todonuestros órganos, que tienen mitocondrias en las células de los tejidos, funcionan muy bien con los ácidos grasos. Este es el músculo cardíaco del miocardio, y los músculos esqueléticos (el que bombeamos en el gimnasio) y los músculos lisos.

Sin embargo, nuestro cerebro, que tiene un 60% de grasa, no pierde peso, incluso una huelga de hambre prolongada no daña significativamente las capacidades mentales. ¿Por qué? Razón - BBB La barrera hematoencefálica es una barrera que asegura la permanencia de laentorno del cerebro. Es él quien no permite que los ácidos grasos pasen, ni hacia afuera (por eso el cerebro no pierde peso), sino también hacia adentro. Y el cerebro no puede consumir ácidos grasos como fuente de energía.

Sin embargo, el cerebro no puede quedarse sin combustible, y la naturaleza ha previsto que, como resultado de una nutrición que no puede proporcionar suficiente glucosa, el cerebro cambia a una fuente alternativa de combustible: los llamados cuerpos cetónicos.

Cuerpos cetónicos

Tres sustancias se denominan cuerpos cetónicos

  • ácido acetoacético (acetoacetato)
  • ácido beta-aminobutírico (hidroxibutirato)
  • acetona

Estas sustancias se forman en el hígado a partir de ácidos grasos en un proceso llamado cetogénesis. No se forma mucha acetona, nuestro principal combustible es el ácido betaaminobutírico. En él, en su mayor parte, funciona el sistema nervioso central durante el períodofalta de carbohidratos en la dieta.

alimentos proteicos

¿La dieta cetogénica es mala o no?

La cetogénesis es un proceso metabólico completamente normal y no debe temerse. Todos los miedos provienen del hecho de que el estado de cetosis, cuando el cuerpo trabaja con cuerpos cetónicos, a menudo se confunde con patológico y requiere una intervención urgente. acidokedosis. Pero estas cosas son diferentes y ahora discutiremos un poco cuál es la esencia.

Cetoacidosis

¿Qué es la cetoacidosis? Esto es casi lo mismo que la cetosis, pero cuando es causada no por la falta de glucosa como resultado de la falta de carbohidratos, sino por la falta de insulina. Les recuerdo que nuestra hormona más importante, la insulina, es un agente de transporte. Este es nuestro cargador quesabe cómo transportar glucosa a través de la membrana celular.

Cuando hay mucha glucosa, pero no hay insulina o no realiza sus funciones, la célula comienza a experimentar hambre de energía de la misma forma que en el caso de una dieta libre de carbohidratos. Como resultado, el cuerpo produce un montón de hormonas que pueden descomponersegrasa (lipolítica, en este caso se les llama contrainsulares) y el hígado comienza a producir cuerpos cetónicos a partir de ácidos grasos. ¿Que esta pasando?

Hay mucha glucosa no digerida, también hay muchos cuerpos cetónicos y los riñones están tratando de deshacerse del exceso de cetonas y glucosa, lo que causa deshidratación, la llamada diuresis osmótica. Como resultado de la diuresis, los electrolitos se eliminan, y recuerde que esto es muyy es muy malo en este video, incluso dos: el equilibrio de electrolitos se desplaza hacia la acidificación y, como resultado, se desarrolla esta misma cetoacidosis. todo esto requiere hospitalización urgente, ya que el paciente puede mover fácilmente los caballos.

Está claro que esta situación solo es posible en dos casos

  • Diabetes tipo 1 cuando el páncreas no produce insulina
  • Deshidratación: diarrea, vómitos, tomar diuréticos.

Es decir, si está sano, no tiene diabetes tipo 1, no debe tener miedo a la cetoacidosis. En su caso, el sistema nervioso funcionará perfectamente con los cuerpos cetónicos.

Entonces, cómo utilizar la dieta cetogénica

Primeroy el más importante es ingresar a la cetosis. Y esta es una de las tareas más difíciles. Porque en la mayoría de los casos, recuerde que le dije que la homeostasis de takeo, la gente durante décadas ingiere alimentos que contienen carbohidratos parala primera vez, será estrés para el cuerpo. La canal no está acostumbrada a esto y en uno o dos días no entrará en cetosis. Toma tiempo. Primero, el cuerpo consumirá la glucosa y el glucógeno restantes. Luego intentará obtener glucosa mediante gluconeogénesis. de aminoácidos, glicerina, ácido láctico. Y solo cuando esté completamente fuera de mogota, comenzará el proceso de cetogénesis y, con un crujido, comenzará a arrastrar el sistema de suministro de energía del sistema nervioso central hacia nuevos rieles. Recuerde: a la carcasa realmente no le gustaviolación de la homeostasis y resiste lo mejor que puede.

Esta es la primera vez más difícil: eres estúpido, estás enojado, no tienes fuerzas, tu cerebro se niega a trabajar, tu cabeza da vueltas y muchas otras delicias. Y este estado dura, para todos de diferentes maneras, pero tal vez hasta dos o tres semanas.

Segundo. Para entrar en cetosis, debe cortar los carbohidratos o dejarlos al mínimo, y esta es otra dificultad. Hay órganos que no pueden utilizar ácidos grasos o cuerpos cetónicos para obtener energía. Necesitan glucosa y solo glucosa- este es el epitelio intestinal, el endotelio vascular, el cristalino del ojo, la corteza suprarrenal, algo más - no lo recuerdo. Entonces no puedes dejarlos sin glucosa. La canal obtendrá glucosa para ellos por gluconeogénesis, ya sea de sus músculos o de un mínimo de carbohidratos. viniendo con comida. Pero ese es el punto: recuerde la homeostasis, el deseo de mantener el equilibrio a cualquier costo, ingresar a la cetosis es difícil, pero salirse de ella es fácil. Y luego hola las reservas de grasa en los lados de la espalda.

Tercero- ¡para entrar en cetosis, necesita comer mucha grasa y en ningún caso exagerar con las proteínas! Y esto también es muy difícil de controlar. Porque con un exceso de proteína en la dieta, con la ayuda de la misma gluconeogénesis, un cadáver de ellaremacha urgentemente la glucosa, y volverá a caer de un estado de cetosis tan duramente ganado. Si hay muy poca proteína, los músculos se irán perdiendo gradualmente. Y alcanzar este equilibrio es muy, muy difícil para un principiante. Todo es exactamente igual con las grasas. solo - el 80% de la dieta debe ser grasas.

Cuarto: la dificultad para evaluar si hemos entrado en cetosis o no.

  1. La prueba de la presencia de acetona en la orina con tiras no tiene sentido. Puede que estemos en cetosis, pero no habrá acetona en nuestra orina.
  2. Es posible realizar un análisis de sangre con un glucómetro con tiras especiales para cuerpos cetónicos, pero estas tiras no son baratas.
  3. Finalmente, existen instrumentos especiales para la determinación de acetona en el aliento. Fueron inventados para los epilépticos porque la dieta cetogénica es buena para tratar los ataques epilépticos, pero también cuestan alrededor de $ 100.

Y finalmente, si decides probar la dieta cetogénica, ¿cómo compones tu dieta?

  1. proteína: 1, 5-2 gramos por peso corporal. Esto es condicional.
  2. El resto es gordo.

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¿Qué alimentos son adecuados para la dieta cetogénica?

  1. huevos con yema
  2. todos los quesos
  3. requesón graso
  4. crema agria
  5. manteca de cerdo
  6. cerdo
  7. nueces
  8. salmón
  9. trucha
  10. salmón
  11. cordero