Entre las muchas dietas que ayudan a perder peso, también existe una dieta cetogénica, caracterizada por una pequeña cantidad de carbohidratos ingeridos y una gran cantidad de alimentos grasos. Los científicos investigadores han demostrado que esta versión de la dieta cetogénica ayuda a mejorar la condición de una persona con diabetes, epilepsia, enfermedad de Alzheimer e incluso oncología.
dieta cetogénica- Esta es una dieta en la que la dieta contiene alimentos bajos en carbohidratos y grasos. En realidad, hay un desplazamiento de sustancias de carbohidratos por grasas. Estos cambios en el menú llevan al cuerpo a un estado metabólico, cuyo nombre es cetosis. Al mismo tiempo, aumenta el proceso de quema de grasa y liberación de energía, y las cetonas se convierten en el hígado, lo que le da mucha energía al cerebro. La dieta cetogénica ayuda a reducir los niveles de glucosa e insulina en la sangre. Entonces, ¿qué es una dieta de cetonas? Popularmente llamada simplemente ceto, se caracteriza por una reducción de la ingesta de carbohidratos al mínimo y un aumento de los alimentos grasos en la dieta. Provoca el trabajo del metabolismo, dirigido a la descomposición de grasas y cetonas, y no de carbohidratos.
¿Qué tipos de dieta cetogénica hay?
Hay muchas opciones para la dieta cetogénica. El más popular de ellos:
- Estándar (SKD) es un mínimo de sustancias de carbohidratos - 5%, un máximo de grasas - 75%, una cantidad promedio de proteínas - 20%.
- Cíclico (CKD): periódicamente llega el momento de consumir una gran cantidad de carbohidratos. Al mismo tiempo, la primera opción se observa durante 5 días y luego un alimento rico en carbohidratos durante un par de días.
- Incorrecto (NKD): con esta opción, se permite agregar carbohidratos antes y después del entrenamiento.
- Alto en proteínas: similar a la versión estándar, pero el diseño de BJU es el siguiente: 35% de proteínas, 60% de grasas y 5% de carbohidratos.
Las opciones estándar y altas en proteínas son más recomendadas para su uso. El resto son mayoritariamente utilizados por deportistas y culturistas.
Beneficios de la dieta cetogénica
La dieta cetogénica ayuda a eliminar la obesidad y al mismo tiempo no daña la salud. Los nutricionistas afirman que es mejor que las dietas bajas en grasas. Al mismo tiempo, la dieta es más nutritiva y no hay necesidad de contar calorías. Las personas que usaron la dieta cetogénica en sí mismas perdieron peso varias veces más rápido, al tiempo que mejoraron los niveles de colesterol bueno y triglicéridos.
Nota: una gran ventaja de una dieta cetogénica sobre una dieta baja en grasas es la ingesta suficiente de proteínas, que es muy importante para el cuerpo. Una dieta cetogénica promueve una mayor pérdida de peso que una que se enfoca en comer una pequeña cantidad de alimentos grasos. Y es importante que todo suceda sin la insoportable sensación de hambre.
Cómo ayuda a diabéticos y personas predispuestas
Con este problema, se altera el metabolismo, se eleva el azúcar en la sangre y se interrumpen las funciones de la insulina en el cuerpo. La dieta cetogénica promueve la quema del exceso de grasa, lo cual es importante para los diabéticos, personas con un trastorno metabólico. Los investigadores científicos han demostrado que una dieta cetogénica mejora la sensibilidad del cuerpo a la insulina en un 75 %.
Los experimentos realizados con diabéticos tipo 2 dieron resultados sorprendentes: de 21 pacientes, 7 personas pudieron negarse a tomar medicamentos para la diabetes. La pérdida de peso es mucho más significativa que con otros tipos de dietas. En los diabéticos tipo 2, aumenta la sensibilidad a la insulina, lo que desencadena la quema de grasa. Y esto es muy importante para los pacientes.
Otros beneficios de una dieta baja en carbohidratos
La dieta cetogénica se recomienda para mantener la salud de los pacientes con patologías neurológicas.
También se recomienda para diversas enfermedades, tales como:
- Patología del corazón. Un efecto positivo sobre tales factores: grasa, colesterol, azúcar en la sangre, presión.
- Oncología. Tiene un efecto beneficioso en la reducción del crecimiento de células cancerosas.
- enfermedad de alzhéimerMejora los síntomas e inhibe el desarrollo de la patología.
- Epilepsia. Reduce el número de convulsiones en los niños.
- Enfermedad de Parkinson. Mejora los síntomas de esta enfermedad.
- Ovarios poliquísticos. Reducir la insulina tiene un buen efecto en el desarrollo del síndrome.
- Con lesión cerebral. Se reduce el impacto de las conmociones cerebrales, se reduce el tiempo de recuperación.
- Acné. Los niveles bajos de insulina y la ausencia de una ingesta excesiva de carbohidratos contribuyen a mejorar el estado de la piel.
La dieta cetogénica es beneficiosa para muchas dolencias, especialmente aquellas relacionadas con los niveles de insulina, el metabolismo y la neurología.
Qué eliminar de tu dieta
Del menú es necesario excluir todos los productos que contengan carbohidratos en grandes cantidades:
- Que contienen azúcar: refrescos, jugos de frutas y bayas, pasteles, helados y otros dulces.
- Cereales y que contienen almidón: productos de harina, arroz, cereales.
- Productos de frutas: todo excepto bayas, pero poco a poco.
- Legumbres: guisantes, lentejas, frijoles y más.
- Productos vegetales: papas, zanahorias, batatas y más.
- Dietéticos y sin grasa: después del procesamiento, tienen muchos carbohidratos.
- Salsas que contienen azúcar y grasas no saludables. Aceite vegetal, mayonesa.
- Bebidas alcohólicas: están saturadas de carbohidratos.
Los alimentos dietéticos altamente procesados y sin azúcar son malos para una dieta cetogénica.
Estos alimentos deben consumirse
Y se requiere que estos productos se consuman mientras se mantiene una dieta cetogénica:
- Productos cárnicos: jamón, embutidos, jamón, carne roja, pollo, pavo.
- Pescado grasoso.
- Huevos de gallina.
- Mantequilla de vaca y crema espesa de vacas alimentadas con pasto.
- Quesos crudos - mozzarella, cabra, etc.
- Nueces: nueces, semillas de calabaza, almendras, etc.
- Varios aceites - oliva, coco.
- Aguacate en estado puro o en ensalada.
- Productos vegetales bajos en carbohidratos: cebolla, pepino, tomate y otras verduras verdes.
- Condimentos en forma de sal, pimienta y hierbas secas.
Se recomienda que los productos se consuman en su forma pura, de modo que las recetas de los platos consten de un componente.
Ejemplo de menú para la semana.
Para mayor claridad, se proporciona un menú de una dieta cetogénica durante una semana:
| días | comida | Menú |
| Lunes | Desayuno | Huevos cocidos con tocino y tomate |
| Cena | Ensalada de ave y queso feta con mantequilla | |
| Cena | Salmón al vapor con espárragos | |
| martes | Desayuno | Huevos fritos con tomate, queso de cabra |
| Cena | Batido de leche de almendras, cacao y stevia | |
| Cena | Albóndigas, queso y verduras | |
| miércoles | Desayuno | Malteada |
| Cena | Ensalada de gambas con aguacate | |
| Cena | Chuletas de cerdo, queso y verduras | |
| jueves | Desayuno | Huevos fritos con aguacate, cebolla, pimiento |
| Cena | Nueces, salsa, guacamole | |
| Cena | Pollo con salsa, queso crema | |
| Viernes | Desayuno | Yogur sin azúcar con aceite de coco y cacao |
| Cena | Filete de ternera y verduras | |
| Cena | Hamburguesa con huevo y queso | |
| sábado | Desayuno | Huevos con queso, verduras y jamón |
| Cena | Jamón, queso y nueces | |
| Cena | Variedad de pescado blanco, huevos con espinacas | |
| Domingo | Desayuno | Huevos fritos con manteca y champiñones |
| Cena | Sándwich, salsa, guacamole | |
| Cena | Filete de ternera con verduras |
Se requiere diversificar el menú tanto como sea posible para que ingrese al cuerpo un conjunto más completo de nutrientes.
¿Qué se puede comer en una dieta cetogénica?
Cuando el hambre ataca entre comidas obligatorias, puedes saciarla con snacks saludables.
Para esto puedes usar:
- carne hervida o pescado graso;
- queso permitido;
- algunas nueces o semillas;
- un par de huevos duros;
- chocolate con 90% cacao;
- cóctel de leche con cacao y mantequilla;
- yogur con manteca de cacao y nuez;
- fresas con crema batida;
- apio con salsa y salsa de guacamole.
Puede refrescarse con una pequeña porción de comida preparada para la comida principal.
¿Qué se puede comer fuera de casa?
En los establecimientos de restauración hay muchos platos diferentes de carnes y pescados de variedades grasas. Puedes deshacerte del exceso de carbohidratos al pedir más vegetales. Los platos de huevo son variados, con tocino, queso, verduras.
Las hamburguesas se consumen mejor sin pan, pero solo se come el relleno. Puedes agregarle queso, huevos o tocino. Si no hay nada adecuado para una dieta cetogénica, pero aún necesita reducir el peso, pida una mezcla de queso, carne de cualquier tipo, pescado, huevos y muchas verduras en restaurantes y cafeterías.
Cómo mejorar el período de adaptación
La dieta cetogénica se considera segura para casi todo el mundo, pero la adaptación a esta dieta puede derivar en una dolencia, que popularmente se denomina "gripe cetogénica". Se caracteriza por: malestar general por falta de energía, alteraciones en la actividad mental, insomnio, hambre bestial, náuseas y molestias en el estómago. Esta condición dura varios días y luego desaparece sin dejar rastro. Para eliminar tales síntomas, es necesario ajustar la dieta baja en carbohidratos inmediatamente en los primeros días. Estas actividades contribuyen a una mayor pérdida de peso antes de que necesite eliminar por completo los carbohidratos del menú.
Importante: tal nutrición provoca un cambio en el equilibrio de agua y minerales en el cuerpo. Es posible que se requieran porciones adicionales de suplementos de sal y minerales. El cuerpo necesita 3000 mg adicionales de sodio, 1000 mg de potasio, 300 mg de magnesio por día. Si los toma, puede evitar el desequilibrio de nutrientes en el cuerpo.
Al comienzo de la dieta cetogénica, puede comer hasta la saciedad, no reduzca el consumo de alimentos ricos en calorías. La pérdida de peso se produce sin restricción calórica. Si sigue todas las reglas, los efectos secundarios de la dieta cetogénica no serán tan significativos.
que preguntas hace la gente
Si lee las reseñas, puede resaltar las preguntas frecuentes de quienes desean perder peso.
- ¿Puedes comer carbohidratos más tarde? Sí tu puedes. Deben excluirse al principio, pero después de 3-4 meses puede disfrutar de postres con y sin cetonas, sin olvidar volver a la dieta cetogénica.
- ¿Es posible perder masa muscular o aumentarla? Con cualquier dieta se pierde masa muscular, pero con esta dieta una gran ingesta de proteínas no hará que se note demasiado. También puedes aumentarlo, pero no tanto como con las dietas con el uso de carbohidratos.
- ¿Cuánta proteína puedes comer? Su cantidad debe ser moderada para no aumentar la insulina y reducir el número de cetonas. De todas las calorías consumidas, el 35% debe provenir de alimentos proteicos, el resto de cetonas.
- ¿Qué debo hacer si siento debilidad constante? Esto puede deberse a una inmersión incompleta en un estado de cetosis, así como a una mala quema de grasas y cetonas. Es necesario reducir el consumo de carbohidratos y una vez más leer la guía completa de esta dieta, observar la cantidad de cetonas.
- Mal aliento, ¿qué hacer? Esto sucede con la dieta cetogénica. Debe beber agua pura con varios aditivos naturales o usar chicle para reducir la concentración de cetonas.
- ¿La cetosis es realmente peligrosa para la salud? La gente confunde la cetosis con la cetoacidosis, pero es realmente peligrosa y ocurre con dietas descontroladas.
- Tengo problemas digestivos y diarrea, ¿qué debo hacer? Este es un efecto secundario común de la dieta de cetonas y desaparece por sí solo después de 3 a 4 semanas.
La dieta cetogénica, como cualquier otra dieta, tiene efectos secundarios. Pasan rápidamente, pero con problemas prolongados, es mejor rechazar esto.
Contraindicaciones
La nutrición con un aumento en la cantidad de cetonas no se muestra a todos. Quiénes pueden practicar la dieta cetogénica: diabéticos, obesos que necesiten mejorar sus procesos metabólicos, así como aquellos que sean capaces de mantener esta dieta durante mucho tiempo.
Tenga en cuenta: para los atletas activos, así como para aquellos que desean ganar masa muscular, es menos adecuado. Necesitan elegir un tipo diferente de dieta. Las contraindicaciones restantes están en las características de la salud humana.
Una dieta baja en carbohidratos promueve la pérdida de peso y mejora la salud. Antes de cambiar a la dieta propuesta, se debe consultar con un nutricionista o médico tratante.